Crema de calabaza y leche de coco al curry
Hoy vamos a deleitarnos con una crema da calabaza y leche de coco al curry, esta es una crema muy sedosa y aromática, ideal para todos aquellos a los que no les gusten demasiado las verduras, ya que el inconfundible sabor del curry lo impregna todo, y la hace super apetecible.
Un plato de esta crema, junto con 150 gr de pechuga de pollo a la plancha y una nectarina, hacen una comida perfecta por menos de 600 calorías. Si no queréis retener líquidos, procurad dejarla un poco sosa.
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INGREDIENTES: (4 raciones)
600 gr de calabaza
1 lata de leche de coco 400ml
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Un trozo de jengibre rallado
Una cucharadita de curry en polvo
PREPARACIÓN:
Esta es una receta super fácil y resultona, ideal para todos aquellos que no sabéis cocinar, los que estáis empezando, e ideal para todos los que quieran aumentar las rectas de crema de calabaza, para que no sea siempre igual.
Tengo alguna otra receta muy buena de crema de calabaza y crema de calabaza al romero,por si queréis echarle un vistazo.
En esta, solo tenemos que preocuparnos de poner la calabaza a cocer en un poco de agua con sal, o asarla, bien el horno convencional o bien en el microondas, hasta que esté tierna.
Despues le incorporamos el trocito de jengibre rallado, un trozo pequeño, como el tamaño de medio pulgar (es lo que yo le pongo) si no os gustase el jengibre podéis omitirlo, la pimienta, el curry y la leche de coco.
Inmediatamente ya podemos batir. Volvemos a colocar en una cacerola y lo hacemos hervir, este es el momento de probarlo, porque se nos habrá quedado corta de sal casi seguro, la leche de coco es muy sosa. Depende de como os guste de espesa podéis añadirle un poco de agua.
Calorías por ración: 272
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: Fácil
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| Crema de calabaza y leche de coco al curry |
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