Tallarines con brócoli y gambas

Esta es una receta tan rápida, y que os puede sacar de un apuro, como deliciosa para una mañana fría como las que estamos teniendo.

INGREDIENTES:(Para 2 personas)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de aceite de sésamo

1 diente de ajo grande

Un trozo de jengibre del tamaño aproximado del ajo 

12 gambas grandes 

300gr de calabacín en tacos

300 gr de ramilletes de brócoli

250 gr de pasta, tallarines en este caso

1 cucharada sopera de salsa de chile dulce

2 cucharadas soperas de salsa de soja oscura

1/2 cucharadita de maizena desleída en 4 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es poner el agua a hervir para cocinar la pasta con abundante sal.

Lo siguiente es hervir levemente el brócoli y el calabacín, yo lo hago al vapor en una cesta de vapor de Lekúe de microondas, pero podéis hacerlo cociéndolo en agua, a mi me gusta más este sistema porque las verduras no pierden sus propiedades ni vitaminas. 

Lo dejamos cocerse durante 8 minutos con el brócoli cortado en ramilletes del tamaño que veis en la foto, y el calabacín en dados del tamaño que os guste, yo lo pongo un poco grande para que se note, si queréis para que tenga más textura podéis dejarlo con la piel.

Antes lo salteaba en la sartén que es un paso que os voy a comentar más adelante, pero se ponía muy oscuro el brócoli y se quedaba sin esa textura un poco al dente que es fantástica en este plato.

A estas alturas el agua de la pasta ya habrá comenzado a hervir, y pondremos la pasta a cocer durante el tiempo que os indique el fabricante menos dos minutos, luego os explico porqué.

Llega el momento de pelar las gambas y sacarles el cordón intestinal para que no lleven arena ni ningún desperdicio, yo le saco el cordón intestinal con un palillo, pero si no sois hábiles con el palillo u os gusta la forma que les queda, podéis abrirlos un poco con un cuchillo y sacarles el cordón.

Ahora vamos por el salteado, en una sartén ponemos los dos aceites el de oliva y el de sésamo, y en ellos salteamos el ajo y el jengibre cortados menudo, antes de que comiencen a tomar color incorporamos la salsa de chile dulce, la salsa de soja y el agua mezclada con la maizena. 

Dejamos hervir por un par de minutos y le añadimos el brócoli con el calabacín, los langostinos y la pasta escurrida, dejamos hacerse todo junto dos minutos (por eso habíamos dejado la pasta con dos minutos menos de cocción),  y listo para servir y disfrutar, en unos 20 minutos.

Tallarines con brócoli y gambas