Hoy os cuelgo la entrada de este restaurante al que acudimos súper recomendados, nos acercamos en dos días distintos, uno para probar la comida, y a la semana siguiente de nuevo para una reunión familiar. Las dos veces un rotundo éxito.
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| Sidrería Casa Carión |
Comenzaré por hablaros del pan, pan de escanda (o espelta en español), delicioso, fabricado según nos comentaron en el propio pueblo, aunque también probamos el de centeno, y no sabría deciros cual me gustó más.
Con respecto a los primeros platos, por aquello de hacer una comida típicamente astur, comenzamos por pote de berzas y fabada asturiana.
La berza asturiana es una variedad de col de hoja lisa, que no llega a hacer cogollo, no sé qué nombre recibe esta verdura en otras regiones de España. Podéis ver la receta del pote de berzas en este mismo blog siguiendo el enlace.
La fabada, tenía también una pinta de escándalo, y lo estaba.
De segundos os pongo el que probamos el primer día, que eran unos escalopines al cabrales deliciosos Puedo deciros sin temor a equivocarme que son los escalopines más tiernos que me he comido jamás. Normalmente en algunos restaurantes aprovechan la salsa que es bastante fuerte, para camuflar algunos filetes que, en fin, sin salsa no habría manera de comerse. Aquí no, la salsa era suave y untuosa, deliciosa sin ser excesivamente marcado el sabor del cabrales. Y los filetes, ya os digo, de diez.
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| Sidrería Casa Carión. Escalopines al cabrales |
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| Sidrería Casa Carión. Picadillo |
El día de la comida familiar nos decantamos por el picadillo de cerdo, también picantito y buenísimo, y por la comida de moda en Asturias, los cachopos.
Probamos un cachopo de jamón con queso ahumado de Pria, y el cachopo especial de la casa que llevaba: cecina, queso de cabra, cebolla caramelizada y dulce de membrillo.
El cachopo de jamón con queso ahumado de Pria era el más normalito, pero tenía muy buen sabor, estaba muy tierno, con el rebozado bien adherido, odio cuando el rebozado se va por libre.
Dicho así parecería una bomba para el paladar, nada más lejos de la realidad, nunca había probado un cachopo con dulce de membrillo en su interior, y le da un punto deliciosa, rebajando un poco la fuerza tanto de la cecina como del queso de cabra, sin enmascararlos para nada. Vive Dios que esto lo intentaré yo hacer en mi casa si me parece digno el resultado os colgaré alguna entrada con él. Mientras tanto podéis ir a deleitaros a Casa Carión.
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| Sidrería Casa Carión. Postre especial de la casa. |
Postres de todo tipo desde postre especial de la casa que os cuelgo hasta una tarta de queso deliciosa pasando por arroz con leche, y flan de café.
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