Galletas Napolitanas de canela

Siguiendo con mi proyecto de mayo,  hoy os voy a indicar cómo hacer unas galletas Napolitanas de canela, son muy fáciles de hacer y quedan realmente como las compradas pero sin ningún ingrediente sospechoso.

Galletas Napolitanas de Canela

Con estas cantidades que os pongo un salen aproximadamente dos docenas de galletas.

INGREDIENTES:

1 huevo

100 gramos de mantequilla

250 gramos de harina.

100 gramos de azúcar

3 cucharaditas de canela en polvo

Una cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de sal

Azúcar y canela para espolvorear al gusto

PREPARACIÓN:

Tenemos que sacar la mantequilla de la nevera al menos con una hora de antelación en verano para que se ponga blandita.

Comenzamos por batir la mantequilla junto con el azúcar, cuando estén bien mezcladas incorporamos el huevo la canela y volvemos a batir.

Tamizamos la harina, con la levadura y la sal y lo vamos incorporando a la mezcla anterior.

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear con un espesor aproximado de unos 4 milímetros tampoco os importe si no queda totalmente regular pues lo que estamos haciendo galletas caseras.

Prefiero estirar la masa y cortarla con un cortapastas antes de meterla en la nevera durante al menos media hora para que se enfríe puesto que una vez fría es muy difícil de estirar y se recalienta un poco al estirarla.

Ahora solo nos queda hornearlas a 180 grados durante 15 minutos. Después de hornear, hay que dejarlas enfriar sobre una rejilla, hasta que se endurezcan del todo. Después podéis meterlas en una lata hermética, y os aguantarán perfectamente unos días.

Si no queréis hornear las todas a la vez en el momento que las tengáis cortadas y frías de nevera las podéis poner a congelar aguantan muy bien dos o tres meses en el congelador.

Después la sacáis a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de poner el horno y horneáis con normalidad.

Solo os queda espolvorear con azúcar y canela al gusto y haréis las delicias de los peques de la casa a la hora de la merienda.

...Bueno, y de los no tan peques.

Galletas Napolitanas de Canela