Merluza con zanahorias a la francesa

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

400 g de merluza en dos trozos

250 g de zanahorias

40 g de mantequilla

1,2 g de bicarbonato

Sal

Pimienta 

Aceite de oliva virgen

Unas cebolletas en vinagre

PREPARACIÓN:

Para preparar las zanahorias solo tenéis que pelarlas cortarlas en rodajas de unos 3 mm de espesor, como el canto de una moneda de 2 euros y ponerlas en la olla rápida junto con 50 ml de agua, la mantequilla, la pimienta, la sal y el bicarbonato.

Cerramos la olla y cuando la válvula llegue al dos dejamos que se cocine por espacio de 8 minutos, ni más ni menos.

Podéis triturarlas al salir de la olla o simplemente machacarlas con un tenedor o con uno de esos artilugios que venden para hacer puré de patatas rústico. Yo simplemente las machaqué con un tenedor.

Ahora freímos la merluza a la plancha previamente salpimentada y solo tenemos que presentarlo todo con un chorrito de aceite de oliva y unas cebolletas en vinagre que le irán genial como contrapunto al dulzor de la zanahoria.

Para que no me digáis que cocinar es difícil aquí tenemos un plato que se hace en 10 minutos de reloj y que es una cena muy sana para un día de semana.  Pescado blanco delicioso y unas zanahorias cocinadas a la francesa. Me diréis que tienen mantequilla, y es cierto, pero la cantidad tampoco es exagerada ni vamos a comer mantequilla todos los días.