Sanxenxo tapas. Cuarta Edición

Siempre es una maravilla visitar Galicia, para aquellos que no conozcan esta comunidad autónoma se la recomiendo encarecidamente. Pero en nuestro caso, después de haber vivido allí unos cuantos años la morriña se nos hacía grave después de seis meses fuera. Aunque ese "fuera" signifique estar en casa, siempre consideraré a Portonovo mi segunda casa.

 

La disculpa esta vez fue ir a la boda de unos buenísimos amigos a los que les deseo lo mejor en esta vida juntos que acaban de estrenar.

 

Llegamos con tan buen pie, que nos encontramos con los tres días más soleados en muchos meses y además que estaban celebrandose las cuartas jornadas "Degusta tapas Sanxenxo" y las segundas "Degusta drink Sanxenxo".

 

Aún estáis a tiempo en este fin de semana ya que acaban este 23 de junio, y después no os perdáis las sardiñadas y costilladas en la calle por el día de San Xoan, fiesta en muchos pueblos costeros de la comarca del Salnés, yo os incito con las fotos de lo que os podéis encontrar. Parezco un folleto publicitario.

 

En el Sanxenxo degusta tapas podéis degustar tapas por un precio único de dos euros por tapa, la mayoría de los establecimientos presentaban a concurso dos tapas, una creativa y otra tradicional, aunque algunos tenían más de dos tapas.

 

En nuestro caso los cinco locales que visitamos tenían dos tapas cada uno, lo que  hacíamos era pedirnos una de cada y compartirlas.

 



 Ya que teníamos dos cenas por delante, el jueves según llegamos comenzamos por Portonovo, y como no podía ser menos no encontramos mejor sitio para empezar que la Cervecería Azor, sus dueños, encantadores como siempre, nos pusieron una tapa de cortesía mientras esperábamos por las tapas del concurso que no tardaron en llegar. Y todo ello regado con buen albariño de la zona, que allí sabe mejor. No sé porqué, será el microclima, que aparte de producir muy buenos caldos ayuda a disfrutarlos.

 

Como tapa creativa virutas de lacón en crema de grelos con su cachelo, una manera distinta de presentar un plato gallego de toda la vida, el lacón con grelos.

 

Esta fue una tapa muy, pero que muy generosa, era casi una ración de lacón salpicado de pimentón picante, acompañado de un cachelo.

 

Y en este caso, en lugar de presentar los grelos en bruto digamos, es decir cocidos sin más, los habían convertido en una crema finísima, y con un sabor muy suave, nada agresivo, y lo digo como algo bueno porque yo no soy muy amiga del sabor de los grelos, es muy particular, y es una verdura muy consistente. No sé que tenía la crema, quizá nata, pero estaba buenísima.

 

Como tapa tradicional Chipirones encebollados al estilo de Portonovo, los chipirones estaban buenos y muy tiernos, con un encebollado de cebolla muy bien pasada y pimientos del piquillo, también como en el caso anterior acompañados de un cachelo.

 

Solo tengo un pequeño pero, estaban muy aceitosos para mi gusto, este es un pequeño problema que suele pasar con las cosas encebolladas.

 

 

 

En nuestro paseo por Portonovo recalamos en el Bar O Burás dónde probamos su tapa creativa, que fue "Clunth" crujiente sobre piña caramelizada y reducción de frutos rojos, he de deciros que me encantó.

 

Bajo este nombre tan raro se escondía un paquetito de pasta brik, cerrado con una cuerda de ajo puerro relleno de pollo guisado, que estaba tan bueno que me habría encantado probar este pollo por si solo, porque prometía.

 

Sobre una cama de piña salteada, era piña en almíbar, con lo que su propio liquido le daba un tono caramelo y el toque ácido hacía de contrapunto perfecto para el pollo.

Servido con puerro en juliana frito, es increíble el sabor dulce del puerro en juliana, para los que no lo habéis probado animaros a hacerlo, junto con la salsa de frutos rojos estaba de pecado.

 

Como tapa convencional Pimientos preñados de "raia" con arroz y salsa americana, también me gustó mucho, además este me lo comí casi entero yo sola porque a mi marido no le gusta el sabor a marisco, con lo que la salsa americana permitió que fuese para mi sola, muy bueno.

 

Lo único un poco negativo es que tantos sabores tan fuertes juntos hacían que el sabor de la raia no se notase nada, con lo que dentro podían haber puesto bacalao o merluza que no se iba a notar la diferencia, una pena porque la raia es un pescado excelente.

 

Además esta tapa hacía un guiño al pueblo de Portonovo donde cada año se celebra en mayo la Festa da raia donde se pueden degustar mil versiones de platos hechos con raia. Me encanta.

 

El siguiente paso nos llevó a la Pulpería Cova de Ons, donde pudimos degustar un clásico Salteado de pulpo "Cova de Ons". De las dos tapas de comimos en esta pulpería esta fue mi preferida, se notaba el sabor de las verduras formando un pisto que acompañaba a las rodajas de pulpo más bueno que he comido.

 

Se notaba además que habían empleado parte del agua de cocer el pulpo para guisar las verduras porque todo el conjunto tenía el sabor inconfundible del pulpo.

 

La tapa creativa en este caso también era de pulpo Carpaccio de pulpo con crema de patata, esta le encantó a mi marido, sería la versión modernizada del Pulpo a feira de toda la vida.

 

Las patas de pulpo se hacen enfriar muy juntas para que se queden pegadas por la piel y después e cortan en rodajas como si fuese un salchichón, se sirven con una crema de patata que por supuesto lleva un buen aceite de oliva virgen y el toque de pimentón picante que no puede faltar en un plato de pulpo.

 

Esta es la mejor pulpería de Portonovo con permiso de todos los demás, un pulpo super tierno, en su punto, no dudéis en visitarla, además pudimos degustar las tapas regadas con buen albariño de la casa, que resultó ser excelente, un puntito más dulce que el de los restaurantes anteriores.

 

Después de esto, comer un postre se nos hizo misión imposible...

 

Al día siguiente visitamos Sanxenxo: 

 

Churrasquito "O Rincón" En El Rincón dos Barcos, como tapa tradicional, porque pocas cosas lo son tanto en Pontevedra como el churrasco.

 

Estaba muy bueno y venía muy bien presentado, sobre una mini parrilla colocada sobre un plato de pizarra.

 

Dos costillitas a la parrilla, acompañadas de unas rodajas de criollo, media patata asada con alioli, y raxo, que en como se llama en Galicia al lomo de cerdo. Ains estaba buenísimo.

 

Solomillo en pincho con Tetilla y uva dulce, como tapa creativa, era una rodaja de solomillo de cerdo a la plancha con una cobertura generosa de queso de tetilla gallego gratinado ensartado en una brocheta rematada con uvas rojas que hacían honor a su nombre, dulcísimas.

 

Además por si eso no fuese suficientemente bueno venía acompañado por un timbal de patatas que estaban cortadas como para tortilla y gratinadas al horno dentro de un molde con nata y especias, para decorar el timbal las yemas de dos espárragos trigueros, una tapa muy original y trabajada.

 

En este bar mientras esperábamos nos obsequiaron con unos mollitos rellenos de bacon con guiso de tomate que sabían a pizza, estaban muy buenos, por eso en Sanxenxo solo probamos en dos sitios.

 

Qué más se puede pedir por solo dos euros cada una de las tapas, bebida aparte, recorriendo un par de sitios ya has cenado y has probado cosas creativas y buenísimas.

 

 

 

En el bar Lito el Pescador tomamos también las dos tapas. La tradicional fue "Unha noite no muíño", antes de leer de qué iba esta tapa ya lo sabíamos, lo habíamos tomado antes en algunos sitios, entre ellos los podéis comer deliciosos en el Muíño do Ferreiro.

 

Eran huevos sobre pan de millo con chorizo, os los he hecho yo en este blog, es tan fácil como delicioso.

 

Solo es un poco de pan de maíz deshecho en migas con las manos, y sobre él un huevo con un poco de aceite de la fritura y acompañado de chorizo, no os hacéis una idea de lo bueno que está esto.

La sorpresa una cunca de vino tinto de Barrantes, es un vino tinto bastante ácido que hay que consumir con moderación porque tiñe la lengua y los dientes. La presentación muy buena, en la sartén y con el tapete de cuadros que le da una imagen de casero.

 

La tapa creativa era una Piruleta de pulpo sobre espuma de grelos, también estaba buenísima, y también tenía una presentación muy agradable, era una brocheta de rodajas de pulpo que estaban rebozadas en una gabardina como la de las gambas.

 

Y en el fondo del plato venía una parmentier de patatas con grelos con un sabor mejor que bueno, además unas gotas de ajada le daba el toque gallego que no podía faltar en una tapa de pulpo.

 

Por desgracia para nosotros, aquí se acabó nuestro periplo por "Sanxenxo Degusta Tapas" de este año, espero poder disfrutar de la quinta edición, ya la estoy esperando...

 

Como voy a colgar esta entrada antes de que se pronuncien los jueces sobre cuál es la Mejor Tapa creativa y cuál la Mejor Tradicional, prometo daros el veredicto en un comentario en unos días.

 

¡Buen provecho!