Quiche de morcilla peras y espinacas

Os habéis fijado en que hay determinados sabores que han nacido para ser degustados juntos como si de su media naranja gastronómica se tratase.

En esta receta van unos cuantos, la morcilla está enamorada de los piñones, y de las peras. La combinación es ideal no dudéis en ponerlos juntos como relleno de empanadillas, raviolis o cualquier otra cosa.

Las croquetas de morcilla con nueces son otra cosa que me vuelve loca, en general a la morcilla le gusta cualquier fruto seco, y la pera y la manzana.

Pasamos a la receta, el color no es ideal porque todos sabemos lo que hace la morcilla, lo deja todo negro. por eso le pongo una capa de rebanadas de pera encima.

De todas maneras esta receta es un poco liviana en cuanto a la cantidad de morcilla porque había algún niño y no quería que fuese muy fuerte.

INGREDIENTES:
1 Lámina de masa quebrada (En mi caso congelada)
1/2 bote de cebolla frita Eurocebollas
200 ml de nata
2 Peras conferencia grandes (También quedan muy bien las peras champion)
3 huevos grandes
1 morcilla moscancia grande
200 gr de espinacas
Piñones
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Nuez moscada

PREPARACIÓN: 

Con muchos de los pasos ya precocinados esta es una receta muy fácil que os hará quedar bien  en cualquier reunión.
 

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, un par de cucharadas y en ellas agregamos los piñones hasta que se tuesten, a continuación el medio bote de cebollas fritas, unas espinacas que pueden ser frescas o congeladas, la pera partida en trozos como de 1cm de lado. (La otra en láminas, la reservaremos para el final). Tapamos y dejamos al mínimo unos 10 minutos para que todo se cocine un poco.
 

Entre tanto preparamos la crema que hará de ligante.

Batimos en un bol los huevos con la nata, salpimentamos generosamente, también le pondremos un poco de nuez moscada, y la morcilla moscancia sin piel. Me gusta ponerla aquí porque queda más repartida en la mezcla.
 

Forramos un molde de horno con la masa quebrada, asegurándonos de cubrir bien el fondo y los laterales para después contener bien la crema y cocinaremos a horno fuerte unos 180ºC primero sin meterle nada durante 10 minutos, a esto se le llama cocinar en blanco, esto es para evitar que la masa se nos quede cruda, ya que no le daría tiempo a hacerse en lo que tarda en cuajarse la crema de morcilla.

Podéis ponerle unos garbanzos pasados de fecha para que las paredes no se caigan, estos garbanzos no se tiran, no os valen para cocinar pero si para hacer esto mismo unas cuantas veces más. Yo suelo tener garbanzos de estos siempre.
 

Echamos lo que tenemos en la cacerola por la superficie de la masa repartiéndolo bien, y por encima la crema y los filetes de pera. Lo volvemos a meter al horno esta vez serán unos 25 minutos, pero lo podéis pinchar un poco antes con un palillo para comprobar si está.

Quiche de morcillas piñones y peras