Empanadas Gallegas

Hoy os voy a hablar de cómo quedar bien con una empanada gallega de calidad sin pasarse horas en la cocina.

 

Esto es un poco trampa, pero he de deciros que después de vivir en Galicia dos años y haber probado muchas empanadas gallegas allí, estas son las mejores que he probado.

 

Y os voy a contar porqué, normalmente las empanadas gallegas de masa de trigo (que las de maíz son otra cosa) a mí me parecen un poco difíciles de comer porque el pan es muy duro y el relleno lleva demasiada cebolla, picada demasiado grande, con lo que suele quedar muy "al dente", poco material proteínico, ya me entendéis, poca chicha, y siempre con colorante alimentario hasta dejarlo todo color yema de huevo.
 

El conjunto hace que el relleno actúe de capa deslizante para las cortezas, con lo que se acaba rompiendo todo y es un poco guarrete de comer.

 

A cambio hay que reconocer el mérito de los mil rellenos que los gallegos se han inventado, como la de pulpo o la de bacalao con pasas.

 

Pues los amigos de Milán Dopico me hicieron llegar una maravillosa empanada de bacalao con pasas y manzana.

Nunca había comido una que llevase manzana, que era golden, porque analicé el relleno mientras mis tripas rugían. La manzana incrementa el toque dulce de las pasas, neutraliza un poco el salado del bacalao y le da una jugosidad increíble al conjunto. 

 

Con respecto a la masa, tiene apariencia de empanada gallega, pero es mucho más suave, no es una corteza rígida, se desprende bien al dar un bocado.

Supongo que todo esto se ve favorecido porque las empanadas se fabrican a primera hora de la mañana, se dejan enfriar, se empaquetan y se envían a las dos de la tarde, con lo que al día siguiente están en cualquier punto de España en perfectas condiciones y con un aspecto inmejorable.

 

El paquete es como el de una pizza pero reforzado y emblistado con lo que garantiza la higiene durante el transporte.
 

 

Todas las empanadas vienen con la fecha de fabricación y un consumo preferente de cuatro días desde la fabricación.

 

Además si queréis tener un detalle con alguien le mandan dentro del paquete una tarjeta con el texto que les indiquéis. Así nos llegó una empanada de parte de mi cuñado hace unos días, esta vez de morcilla con manzana. De nuevo con gran cantidad de relleno y superjugosa, en su punto.

 

No os perdáis la pagina web de esta empresa con todas las variedades tan ricas que tienen, desde aquí les digo que si les sobra alguna me la manden me ofrezco para probarlas todas jijiji, ¡qué morro tengo!

 

Yo he probado solo dos variedades y no sabría deciros cual me gustó más...

 

Tienen todo tipo de variedades, desde las dos que os he comentado pasando por las clásicas de toda la vida de carne o de bonito, así como la siempre deliciosa de pollo. Pasando por otros sabores típicos de Galicia como la de xoubas (Sardinas), zorza (Es carne de cerdo adobada como para hacer pinchos morunos) o mejillones.
 

Sin olvidarse de los que quieren cuidar su línea, o son vegetarianos, para ellos tienen la de verduras.

Las más innovadoras  almejas con jamón o gulas con gambas o incluso la variedad dulce para comer de postre, empanada dulce de manzana con canela. Ñam, ñam...