Cuscus marroquí

INGREDIENTES:
200 gr de cuscús
200 ml de agua caliente
Frutos secos variados Santo Reino(Pistachos, nueces, nueces de macadamia, almendras, avellanas)
Pasas sultanas Dr Oerker
1 Cebolla roja pequeña
1/2 Pimiento verde frito
1/2 lata pequeña de guisantes
2 cucharaditas de alcaparras
2 dientes de ajo picados finitos
Sal
Pimienta una pizca
Ralladura de una naranja
Aceite de Azafrán Carmencita
4 Clavos
Unos granos de Anís
Unos granos de Comino
Nuez moscada una pizca
1/2 cucharadita de canela
Perejil picado
Menta picada

PREPARACIÓN:

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltearemos la cebolla, con el ajo y el pimiento, y cuando se esté quedando blandito le ponemos los guisantes y las alcaparras.

Entre tanto en un bol ponemos el cuscus y empezamos a incorporar el resto de los ingredientes. Me quedé sin menta, un error por mi parte, entonces le puse el contenido de una bolsita de infusión.

Un acompañante perfecto para mi pollo asado, cocinado en menos de diez minutos.