Pollo barbacoa casero

Y casi sin darme cuenta estamos en febrero, no sé que hago con mi tiempo pero vuela. Y sin darme cuenta, el día 26 de Enero este blog cumplió 4 años, qué locura. Muchas gracias a todos los seguidores tanto fieles como ocasionales.

Hoy os propongo una recetilla que tenía pendiente hacer desde hace un tiempo, y el otro día por casualidad la vio mi cuñada en un programa de televisión y le encantó, así que ayer que venía a cenar se la preparé junto con una berenjenas a la malagueña.

Esta receta originariamente es para alitas de pollo, no puedo decir que las alitas sean mi parte favorita de un pollo, suelo encontrarlas demasiado grasientas, así que decidí hacer una mezcla con distintas partes de un pollo grande que tenía en casa.

Algún día os pondré un vídeo de cómo se despieza un pollo, o al menos de cómo lo despiezo yo, a mi me lo enseñó mi abuela hace muchísimos años y ha sido un aprendizaje de lo más útil. Esta receta me vais a permitir que se la dedique a mi abuela Luisa.

Bueno en este caso hay las dos alas, las dos zancas y una pechuga, y casi nos lo acabamos entre tres.

INGREDIENTES: Para 4 o 5 personas

2 Cucharadas soperas de mostaza

2 Cucharadas soperas de ketchup

1 Cucharadita de tabasco

1 Diente de ajo

1 Cucharada sopera de aceite de oliva

Zumo de medio limón

4 Cucharadas de vinagre (Yo se lo puse de vino)

Un poco de pimienta

1 Cucharadita de sal

1 Pizca de clavo molido

El caldo de una lata pequeña de piña en almíbar

1 Cucharada sopera de miel

1 Cucharada de azúcar

1 Pollo deshuesado (lo deshueso todo menos las alas) Con esos huesos podemos hacer un buen caldo para cualquier guiso otro día.

PREPARACIÓN:

En realidad en la marinada podemos ponerle todos los sabores que nos gusten, siempre con un componente ácido fuerte para que se marine el pollo y un componente dulce para que quede dorado. A mi me gusta también el toque picante del tabasco, pero esto va al gusto.

Solo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol grande, y meter en él el pollo deshuesado y limpio de grasa.

Tenemos que dejarlo al menos una hora en esta mezcla, si puede ser un poco más mejor.

Ahora solo nos queda meterlo al horno durante 20-25 minutos a horno fuerte, unos 200ºC.

Cuando queden pocos minutos tenéis que vigilarlo porque a mi me quedó demasiado dorado.

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