Turrón de nueces

INGREDIENTES:

500 gr de azúcar

100 gr de miel

3 claras

550 gr de nueces

 

PREPARACIÓN:

Molemos finas las nueces y reservamos.
 

En una cacerola al fuego ponemos la miel y el azúcar hasta hacer un almíbar bien homogéneo. Le ponemos poco calor, no hay que dejar que se dore, solo que se funda.
 

 

Montamos las tres claras a punto de nieve sin azúcar, cuanto más batidas estén las claras más blando saldrá el turrón, si las batimos poco se queda como una piedra.

 

Ahora solo nos resta mezclar las tres preparaciones de la siguiente manera.

Primero se junta el polvo de nueces con las claras a punto de nieve y después se incorpora todo con el almíbar.
 

Se trabaja todo muy bien para que se mezcle y se pone en moldes. Si queréis con oblea. Ya está.

Este turrón mejora con los días, hay que dejarlo dos o tres días reposar.