Pollo con mandarinas Naranjas Ché

INGREDIENTES:
1 Pollo mediano (De 1,5 a 2 kg)
6 Mandarinas
2 Limones
Una nuez de mantequilla (25 gr de mantequilla aprox)
25 ml de vino oloroso
25 ml de Brandy
Sal
Pimienta
Curry
Arroz blanco o hervido para acompañar

PREPARACIÓN:
Lo primero que hemos de hacer es preparar el pollo, para ello lo limpiaremos bien de todos los restos de las tripas y le quitaremos toda la grasa visible.

Cumplido este primer trámite lo salpimentaremos y le pondremos un poco de curry por la piel, el curry al gusto, le pega muy bien el sabor del curry a las mandarinas, y un poco por la piel no se notará tanto en el resultado final, lo digo porque por ejemplo a mis padres la idea de que llevase curry no les parecía nada apetecible.

Colocamos en el interior del pollo una mandarina en gajos, y la ralladura (sin la parte blanca que amarga) de tres mandarinas y un limón.

Pasamos el pollo por una sartén en la que habremos deshecho una nuez de mantequilla, y lo iremos dorando por toda su superficie.

Una vez sacamos el pollo añadimos en la sartén un poco de vino oloroso (yo puse canasta) y un poco de brandy y flambeamos, esto siempre fuera de la campana extractora para evitar  que se os prenda fuego en ella, una vez se apague el fuego volcamos este líquido por encima del pollo.

En este momento lo meteremos en el horno a 190ºC durante media hora, pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno, le damos la vuelta al pollo, le ponemos el zumo de un limón, los gajos de tres mandarinas más, y la ralladura de otro limón y tres mandarinas. Lo devolvemos al horno y lo ponemos a 190ºC durante 45 minutos más.

El resultado es un pollo dorado y sabroso. Como siempre todo lo que se meta en el horno hay que vigilarlo, si veis en cualquier momento de la coción que se queda seco le podemos poner agua sin más miramiento.

Una vez terminada la coción si veis que la salsa se queda muy poco ligada la podéis espesar con maizena.

 

Naranjas Ché como sinónimo de buena calidad.
Naranjas Ché es una pequeña cooperativa familiar que se dedica a la producción y venta de naranjas, tienen sus campos en Sagunto (Valencia) y les dedican mucho tiempo y cariño para poder obtener los mejores productos.

Hace tiempo que cultivan sus campos en agricultura ecológica y enfocan de una manera diferente la distribución de sus naranjas ecológicas, es decir, el trabajo y elaboración siguen siendo iguales, pero la forma en que podemos adquirir sus productos es totalmente diferente, adaptándola a los tiempos que corren ahora con la ayuda de las nuevas tecnologías.

Decidieron prescindir de intermediarios y vender las naranjas online, gracias a la tecnología e internet con lo que pueden abaratar costes, y nos garantizan la frescura, ya que la fruta llega directamente del campo a casa. A través de su web, podemos acceder a sus cítricos, ofreciendonos un buen trato, un buen servicio y un producto de confianza.

Ellos mismos trabajan y cultivan sus cítricos ecológicos certificados de una manera respetuosa con el medio ambiente  y exigente con la calidad de la fruta, ya que no utilizan ningún producto químico para cultivarlos. Esto hace que sus productos sean de mayor calidad y favorezcan a tener una mejor salud. Para aquellos que desconfien de la calidad de los productos ecológicos y no vean nada que justifique la diferencia en precio, les diré que hasta el olor es distinto. Cuando abres una naranja o mandarina que ha estado en el árbol  hasta el ultimo momento antes de enviarla, el aroma que llena la casa no tiene comparación, y no digamos el sabor...

Los cítricos ecológicos  de que disponen son Naranjas, Mandarinas Clementinas, Limones, Limas, Kumquats...todo ello ecológico.

Por último, comentaros que los cítricos ecológicos que venden tienen el certificado de productos avalados por el Comité de  Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) que garantiza estar libres de productos químicos y que cumplen con la normativa Europea de Agricultura Ecológica.

Ah se me olvidaba también podéis seguirles en facebook