Tiburones al estilo de mi abuela

Para esta receta tenemos que partir de la carne guisada previamente, os pongo un enlace a la receta.

Es una de las recetas de mi abuela, recetas de aprovechamiento de las sobras. En este caso yo hice macarrones para dos, con una ración de carne guisada.

INGREDIENTES: (Para 2) 

Tiburones

Tomate triturado, en mi caso tamizado

Vino blanco

Azúcar

1 ración de carne guisada

Albahaca

Orégano

PREPARACIÓN:

Ponemos la ración de carne guisada en una guisera donde vamos a cocinar los macarrones, previamente habremos picado en trozos más pequeños los pedazos de carne para que no molesten al encontrárselos en el tenedor. Hay que procurar que la carne lleve bastante guiso, porque a fin de cuentas es lo que le dará sabor al plato.

Calentamos la carne, le ponemos un chorro de vino esperamos un poco a que se evapore el alcohol e incorporamos la salsa de tomate y un poco de azúcar para combatir la acidez del tomate. 

Dejamos que se reduzca todo un poco. Ahora solo nos queda añadir los tiburones y ponerle un vaso de agua (unos 200ml) por ración, para calcular las raciones yo echo los tiburones en un plato llano, simplemente que cubran el fondo, porque así al crecer llenarán bien el plato.

Como los tiburones se han de cocer absorbiendo el líquido de la salsa hay que estar pendiente para que no se peguen, revolviendo de vez en cuando y vigilando por si nos hemos quedado escasos de liquido, aquí os diré que vale más quedarse un poco cortos de liquido e ir añadiendo que hacer una sopa.

Añadiremos el orégano y la albahaca.

Esta receta se la dedico a mi abuela Luisa, que siempre cocinó así los macarrones, en este caso yo lo hice con tiburones, pero la receta de base es la misma. Un beso abuela

Tiburones al estilo de mi abuela