Solomillo de cerdo a la cerveza

INGREDIENTES: (Para cuatro personas)
1 Solomillo de cerdo de 500 gr
1 Lata grande de champiñones laminados
1 Cebolla pequeña
1 Botellín de cerveza 330 ml
150 ml de caldo de pollo
Un poco de harina (La necesaria para rebozar)
Sal
2 Cucharadas soperas salsa de soja
1 Diente de ajo
2 Cucharadas soperas de aceite
Pimienta
Mantequilla

PREPARACIÓN:

Lo primero será adobar el solomillo con un poco de pimienta, sal y ajo, lo dejamos reposar unos minutos.

Pasado este tiempo lo rebozamos en harina y lo pasamos por una sartén amplia donde habremos puesto un par de cucharadas de aceite de oliva, lo ponemos a fuego medio/fuerte le damos vuelta con la ayuda de un par de tenedores y dejamos que se vaya dorando por todos los lados. Sacamos y reservamos.

Incorporamos a la sartén una nuez de mantequilla y salteamos en ella la cebolla que habremos picado menuda, bajamos el fuego, esto conviene hacerlo a fuego suave para que no se queme ni la cebolla ni la mantequilla, porque nos daría un sabor amargo desagradable.

Cuando la cebolla esté blanda incorporamos la lata de champiñones escurridos, las dos cucharadas soperas de salsa de soja, la cerveza, y el caldo de pollo. Ponemos dentro de la sartén el solomillo y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos y loncheamos el solomillo.

Si vemos que se ha quedado la salsa muy liquida podemos a provechar el momento del loncheado para poner el fuego fuerte para que se evapore. Si lo que nos pasa es lo contrario, que se nos seca durante los quince minutos, no dudéis en ponerle más líquido (Cerveza, agua, o caldo de pollo).

He puesto que es para cuatro, suponiendo que lo ponéis con algo de acompañamiento y un primero.

Si va a ser plato único, deberéis buscar un solomillo más grande o hacer dos pequeños.