Pitas de pollo con guacamole

Hace unos días los amigos de Pan Pita Hatting me mandaron unas muestras de sus productos y tenía pendiente colgaros los resultados. No dejéis de probarlas, son tiernas y deliciosas, admiten casi cualquier relleno y podréis preparar unas cenas o unos snacs en un momento

Esto fue una cena improvisada.

INGREDIENTES:

Pan Pita

Pechuga de pollo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Tomates cherry

Para el guacamole:

1 aguacate maduro

1/2 diente de ajo

1/4 de cebolla pequeña

Un chorro de zumo de limón

Unas gotas de tabasco

PREPARACIÓN:
Salpimentamos la pechuga y la doramos a fuego vivo en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva.
Sacamos y reservamos.

Aparte preparamos el guacamole, a mi me gusta hacerlo en modo rústico con un tenedor. Ponemos en un plato la carne del aguacate y la espachurramos con el tenedor, incorporamos el medio diente de ajo muy picado  y la cebolla también picada muy fina, ponemos ahora el zumo de limón para que no se oxide el aguacate, y a mi  me gusta ponerle un poco de tabasco.

Ahora solo nos queda montar la pita, para ello la caliento un poco en una sartén o al microondas (también puede hacerse con el tostador), introducimos en ella el pollo, los tomatitos cherry abiertos por la mitad y el guacamole al gusto.
Está deliciosa no dudéis en probarla