Cachopo de boquerón
INGREDIENTES: (Para dos personas)
Esta es la parte más trabajosa, el resto va a ser coser y cantar.
Preparamos en un bol un engrudo con un poco de harina de tempura, un diente de ajo muy picado, un poco de pimienta negra y perejil picado, a esto incorporamos un poco de agua muy fría. La textura de la mezcla ha de quedar como el yogur para beber.
Ponemos un boquerón con la piel hacia abajo, un trozo de loncha de jamón serrano y otro boquerón con la piel hacia arriba. Pasamos por el engrudo de harina de tempura y freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.
Listo para comer están muy ricos como un segundo plato, eso si, dan un poco de trabajo.
250 gr de boquerones
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50 gr de jamón Serrano
Harina de tempura
1 diente de ajo muy picado
Perejil picado
Pimienta negra
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien los boquerones, quitándoles la cabeza y las tripas, a continuación introducimos un dedo por uno de los laterales de las espinas,y cuando las tengamos separadas de la carne, repetimos por el otro lado hasta dejar los filetes abiertos y sin espinas.Esta es la parte más trabajosa, el resto va a ser coser y cantar.
Preparamos en un bol un engrudo con un poco de harina de tempura, un diente de ajo muy picado, un poco de pimienta negra y perejil picado, a esto incorporamos un poco de agua muy fría. La textura de la mezcla ha de quedar como el yogur para beber.
Ponemos un boquerón con la piel hacia abajo, un trozo de loncha de jamón serrano y otro boquerón con la piel hacia arriba. Pasamos por el engrudo de harina de tempura y freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.
Listo para comer están muy ricos como un segundo plato, eso si, dan un poco de trabajo.
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