Tarta embarazada

 

Esta es una tarta de embarazada que preparé para el babyshower de mi ahijada Paula, espero que os guste.

 

INGREDIENTES:
3 brazos de gitana de mocca (yo utilizo el del Mercadona, aunque seguro que lo podéis encontrar de otras muchas marcas)

1 brik de nata de 200ml

Azúcar al gusto

4huevos

1 tableta de chocolate de cobertura (200gr aprox)
3 hojas de gelatina neutra
Una cucharadita de mantequilla

 

Para la masa de fondant:

Un paquete de nubes de 150 gr

300 gr de azúcar glass

U/n poco de colorante azul

½ cucharadita de aceite de girasol

PREPARACIÓN:
Media hora antes de ponerse a cocinar, meter la nata en el congelador (porque así se monta mejor), sacar los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente(es más fácil montarlos a punto de nieve), y poner las tres hojas de gelatina a remojo, en agua fría.

Entre tanto, podemos hacer rebanadas con los brazos de gitana, más o menos de 1 cm de grosor. Forramos un cuenco con film transparente, y vamos disponiendo sobre él las rodajas de brazo de gitana hasta cubrirlo.

Para hacer las tetillas yo usé dos tazas con un seño de un tamaño adecuado y seguí el mismo proceso, forrarlas con film y colocar el brazo de gitana.

Aparte montamos la nata, cuando esté a medio montar, añadimos dos cucharadas de azúcar. Montamos los huevos a punto de nieve (yo monto los huevos enteros, yema y clara) cuando están a medio montar les añado un par de cucharadas de azúcar.
En el microondas a baja temperatura fundimos el chocolate con la mantequilla, una vez fundido, añadimos las tres  hojas de gelatina remojadas.

Unimos el chocolate primero a la nata, para que se enfríe, y después a los huevos a punto de nieve, ahora moviendo despacio para que se bajen lo mínimo, con movimientos envolventes de abajo a arriba (esto por si mismo es una mousse de chocolate estupenda).
Rellenamos con la mousse el molde de pirex que teníamos con el brazo de gitana, y ponemos alguna rebanada más de brazo de gitana, por encima. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Ahora nos queda prepara el fondant, pensaba comprarlo pero justo me cerró la tienda el día que me disponía a hacerlo, entonces me tocó optar por el plan B.

Para hacer fondant con nubes lo primero será armarnos d e paciencia porque a mi modo de ver se mancha mucho en el proceso.

Tenemos que fundir las nubes a baja temperatura en el microondas, revisándolo cada poco para que no se queme, y en el momento que veamos que están fundidas comenzamos a incorporar el azúcar glass que ha de ser siempre el doble en peso que de nubes.

Esto lleva cierto tiempo y hay que tener paciencia, ir haciéndolo por tandas no pongáis todo el azúcar de una vez porque se hace casi imposible.

 Separamos esa masa de fondant en dos partes una grande, que se quedará del color rosa pálido que habremos obtenido al fundir las nubes, y una parte pequeña que teñiremos de azul y que nos servirá para hacer la decoración.

Cuando tengamos todo el azúcar incorporado entonces le ponemos un poco de colorante alimentario color azul en la parte pequeña de la masa siempre a poquitos y comprobando. Hay que añadir también un poco de aceite de girasol para conseguir que la masa sea un poco más elástica, y así poder maniobrar mejor con ella.

Después solo nos queda ser un poco finos dando forma y conseguir algo que parezca un vestido de embarazada.

 

Como éramos bastantes y no tenía muy claro que la tarta alcanzase para todas puse debajo un bizcocho de chocolate rellenos de mermelada de naranja que no figura en la receta que os he colgado, y que en realidad no es necesario.