Restaurante El Pescador, Bueu Pontevedra

En los próximos días os voy a colgar un montón de entradas de restaurantes porque a lo largo del verano probamos un montón de sitios, y como a mí el calor me hace ponerme muy vaga no hice mis deberes, y ahora llega septiembre y recupero el tiempo perdido.

Uno de esos sitios que me quedó pendiente de comentaros es el restaurante el Pescador en Bueu  Pontevedra.

Es uno de los mejores sitios a los que podéis ir para probar marisquillo del bueno, nos lo habían recomendado varias veces y por fin hace un par de meses nos decidimos a ir.

La comida comenzó con unas andaricas que al parecer estaban muy buenas pero que yo no probé, tengo un problema con las andaricas, me parece mucho trabajo el comérselas para obtener muy poco beneficio, prefiero otros mariscos con más carne. Volaron tan rápido de la fuente que solo pude sacar una foto ya en el plato. La verdad es que ya teníamos hambre, era un poco tarde para comer.

Seguimos con un señor centollo que debía de pesar dos kilos, muy bien preparado cocido y con el carro al albariño. Me he dado cuenta en el tiempo que he pasado en Galicia, que allí se limpia el pescado y el marisco mucho menos que en mi Asturias natal, y mira que en Asturias también hay mucho pueblo costero.

Al hacerme mayor y empezar a conocer un poco de cocina llego a la conclusión de que en los puertos de mar se come el pescado de manera mucho más natural, los mariscos se cuecen en agua de mar, los pescados pequeños te recomiendan freírlos con la tripa, a los mejillones no se les quitan las lapas para hacerlos al vapor. Todo lleva menos proceso, y he de deciros que sabe mejor, el pescado sabe realmente a lo que debe, no como en el centro de la península.

Supongo que aquí hay que aplicar eso de "zapatero a tus zapatos", dejemos el marisco para las pueblos costeros y en la península le daremos a los cochinillos y corderos asados que son espectaculares.

Con esto no quiero decir que no existan notables excepciones, como en todo. He comido algunos cochinillos excelentes en la costa y seguro que hay mariscos y pescados geniales en algún sitio de interior, pero en general, hay que comer los productos de la zona, igual que si queremos buenos platos hay que acudir a los productos de temporada.

Este es el resultado del homenaje a marisco, platos llenos de cáscaras, como vereis no dejamos ni una migaja de carne, era grande pero dimos buena cuenta de él.

Siguiente paso, un marisco que se conoce muy poco fuera de Galicia y que a mi me parece delicioso, la zamburiña, esta prima hermana de la vieira está buenísma, ya sea en empanada como cocinada al modo tradicional, que es tal cual la veis en la foto, a la plancha. Y es que cuando las cosas son buenas no hace falta ponerles mucho más.


Una ensalada mixta, os diría que nada de especial, pero si lo había, estaba muy buena a pesar de no llevar gran cosa, lo que si os puedo decir es que el bonito parecía de muy buena calidad.
El pan no tiene nada que destacar, sin llegar a estar malo, que no es el caso, tampoco era excelente, los e comido mucho mejores en algunos otros restaurantes.

Ahora nos toca doble sesión de pulpo, para que veáis que no solo se come el pulpo a feira, tenemos una ración de pulpo al ajillo con langostinos, que estaba delicioso y en su punto de cocción. Os tengo que decir que a pesar de que todo el mundo le da al pulpo cocinado a la manera clásica, a mi me gustan los pulpos cocinado de una manera un poco diferente.

En la foto de abajo tenemos el pulpo en caldeirada, o pulpo a la gallega que es la versión con ajada, que también está muy bueno. Ambos dos permitían mojar en las salsillas, mi perdición...



Otro marisco delicioso en esta zona, ahí tenéis un rico bogavante cocinado a la plancha, este delicioso animalillo pesaba unos 800 gramos, y estaba tierno y jugoso. Toda una delicia.

Con tanto nivel de comida la mayor parte de nosotros no llegamos a los postres, así que poco os puedo enseñar, aunque tenían bastantes cosas caseras-

En las fotos una tarta de queso de horno, como las llaman allí, es similar a la quesada pasiega de Cantabria.

Y una tarta de chocolate, esta vez comprada, aunque no tenemos porqué quitarle mérito, estaba buena.