Ensalada de piña

Esta receta está tomada del vídeo blog de Isasaweis y tuneada como todo lo que hago. Desde aquí le doy las gracias por las buenas ideas que nos da tanto de arreglo personal, como de cocina y últimamente de un montón de cosas más.

INGREDIENTES: (Para 2 personas)
½ Piña
8 Langostinos
4 Palitos de cangrejo
Mix de lechugas
½ Manzana
2 Huevos
Sal
Vinagre

Para la salsa rosa:
4 cucharadas de mahonesa

1 chorro de kétchup
Unas gotas de salsa tabasco
2 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de Ron (Podéis ponerle brandy como en el original)
Pimienta molida

PREPARACIÓN:
Ponemos dos cacerolas al fuego, una para hervir dos huevos, ya sabéis como siempre en 15 minutos desde que el agua empieza a hervir estarán listos, poniendo en el agua sal y vinagre. Pelamos y reservamos. La otra cacerola es para hervir los langostinos los echamos en el agua con sal hirviendo, pararán el hervor y en cuanto el hervor comience de nuevo, contamos un minuto, apagamos el fuego y dejamos reposar dentro del agua 4 minutos más, sacamos pelamos y reservamos.

Mientras todo lo de las cacerolas se va haciendo tenemos tiempo de vaciar la media piña y partir su carne en daditos, los colocarlos en un bol, pelamos y cortamos en daditos también la media manzana, los palitos de cangrejo y troceamos un poco el mix de lechuga, que aunque vengan ya cortadas los trozos son muy grandes para esta preparación.

Cuando estén fríos, incorporamos los langostinos en trozos y los huevos cocidos.

Ahora solo nos queda preparar la salsa rosa, para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y revolvemos, queda deliciosa y es distinta de la comprada, no dudéis en hacerla vosotros mismos.

Le ponemos a la mezcla del bol unas cucharadas de la salsa rosa y mezclamos bien, el resto de la salsa rosa la servimos en un cuenco aparte para que quien quiera se ponga más.

Solo nos queda presentar la ensalada en la media piña, queda tan bonita como rica.

Ensalada de piña