Solomillo de ternera con setas de cardo y salsa de paté

INGREDIENTES:
1 Medallón de solomillo de ternera por persona
2 Lonchas de bacon por persona
Setas de cardo
1 lata de paté
Nata líquida para cocinar
1 diente de ajo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Necesitamos para esta preparación una sartén y una plancha. Lo primero que debemos hacer es salpimentar unos medallones de solomillo de ternera, y colocarles alrededor las lonchas de bacon. Para sujetar las lonchas de bacon podéis optar por palillos o por un cebollino o un trozo de los tallos de los puerros y atarlo.

Lo ponemos a marcar en la plancha. Como las rodajas son gorditas, aunque lo queramos dejar al punto no va a ser vuelta y vuelta porque no llega a calentarse, esto va a necesitar al menos un par de minutos por cada lado o un poco más.

Entre tanto en la sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos en él el diente de ajo picado fino. Cuando comience a tomar color incorporamos las setas troceadas y vamos rehogando.

Aparte en el vaso de la batidora ponemos la lata de paté y 100 ml de nata y batimos hasta que se deshaga.
Ya lo tenemos casi listo, mezclamos la salsa de paté con las setas y dejamos que hierva junto unos 30 segundos. 

Solo nos quedará servir el solomillo acompañado de la salsa de paté con setas. Está muy bueno, lo único malo es que engorda y llena muchísimo, así que ya sabéis, de esto en pequeñas cantidades, y con una entrada y un postre muy muy ligeros.

Recordad, si habéis atado el solomillo con ajo puerro o cebollino, no pasa nada. Si lo sujetasteis con palillos, quitadlos antes de servir.

Solomillo de ternera con setas de cardo y salsa de paté