Salmorejo

Hace un tiempo os colgué una receta de gazpacho andaluz. Está bueno, pero he de confesar que no es mi plato favorito, y el otro día en casa de mis cuñados probé el salmorejo, y me gustó mucho más que el gazpacho.

Aquí os pongo mi particular versión del salmorejo.

INGREDIENTES: (para 5 personas)
1 kg de tomates maduros pelados
1 diente de ajo, procurad quitarle la parte verde del centro para que no repita
250 ml Aceite de oliva virgen
200 gr de pan remojado y escurrido
Un chorrito de Vinagre
Sal (un pellizquito)
Azúcar (la misma cantidad que de sal)
Opcional:
Huevo cocido
Jamón serrano picado
Pepino picado

PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es humedecer el pan en agua, y entre tanto pelamos el ajo y le sacamos el germen y pelamos los tomates, yo también los corto y les quito las pepitas.

Después solo queda batirlo todo en la batidora y servirlo bien fresquito acompañado de huevo cocido y de jamón picado, también podemos ponerle un poco de pepino.

Es de sabor menos intenso que el gazpacho al no llevar el pepino y el pimiento batido. También queda con una textura mucho más fina y agradable. Si os gusta el gazpacho animaos a probarlo, y si no os gusta, dadle una oportunidad que puede que el salmorejo os convenza.