Pastel de patatas

Lo primero me vais a permitir que le dedique esta entrada a mi primo Iker, que es el que me incitó a escribirla.

Solo decirle desde aquí que es lo más parecido que he podido encontrar al que comímos en mi boda y que espero que le guste.

INGREDIENTES: (Para dos)
3 patatas pequeñas
1 huevo
100 ml de nata
50 gr de queso que funda bien, tipo gouda o Edam por ejemplo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Mantequilla
Pan rallado

PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a asar o a cocer las patatas. En el microondas les pincháis la piel para que no revienten y tardarán unos 6 minutos, sabréis que están hechas cuando les podáis meter un palillo sin dificultad.

En el caso de cocerlas solo las tendréis que poner en agua y os llevará un poco más, unos 15 minutos, la prueba del palillo también vale para saber cuando están hechas.

Tanto en un caso como en otro dejáis templar antes de pelarlas, recomiendo no sacarlas del microondas ni del agua caliente hasta que no se templen, así será más fácil cortarlas en lascas luego.

Aparte tomáis unas flaneras individuales y les ponéis mantequilla por el interior y después espolvoreáis con pan rallado, esto es para después desmoldar fácilmente.

En un bol batimos el huevo con la nata, le ponemos sal (bastante porque las patatas no llevan), nuez moscada y pimienta al gusto.

Ahora solo resta pelar las patatas, cortarlas en lascas un poco más gordas que para tortilla e ir poniendo capa de patatas, capa de líquido, capa de patatas y de liquido hasta completar la flanera, siendo generosos con el líquido.

Lo ponemos a cuajar al baño maría a 180ºC durante unos 15 o 20 minutos, comprobadlo de nuevo con el palillo, ha de salir casi limpio, no los tengáis mucho más de la cuenta porque se quedan muy secos, al cuajar como un flan.

Los desmoldáis les ponéis el queso por encima y los volvéis a meter en el horno, esta vez a máxima potencia y solo con el gratinador, dos minutos bastarán para que tomen un bonito color dorado.

Procurad que acompañe a algo ligero, porque es muy contundente.

Pastel de patatas