Ensalada de pulpo y salmón

Una ensalada muy fácil fresca y nutritiva ahora para el verano.

INGREDIENTES:
2 Patatas pequeñas
2 tomates pequeños
1 aguacate
1 paquete de 100 gr de salmón ahumado
100 gr de rulo de queso de cabra

1 lata de pulpo en aceite de oliva

Pepinillos en vinagre
Alcaparras
Sal
Vinagre de sidra

PREPARACIÓN:
Asamos las patatas en el microondas para ellos les pinchamos la piel con un cuchillo y las metemos a potencia máxima durante seis minutos más o menos, dejáis templar antes de pelarlas.
Las ponemos en el fondo de la fuente y las aliñamos con sal.

Encima de las patatas irá el tomate cortado en láminas.

En todo el borde del plato le vamos a poner el aguacate también cortado en láminas, esto procurad hacerlo a la hora de servir porque si no se oscurece al oxidarse.

Encima del tomate ponemos las rodajas de queso de cabra y en el centro el pulpo de lata con su aceite, si compramos una buena conserva, una conserva de calidad en aceite de oliva se puede utilizar el aceite sin problemas.

Partimos el salmón en trozos de bocado y lo colocamos sobre el aguacate.

Solo nos queda poner un topping de pepinillos en rodajas y de alcaparras, ponemos un poco de sal y vinagre y listo para llevar a la mesa.

Cuidado con la sal, porque el salmón, el queso y el pulpo ya tienen. Hay que ser prudentes, de hecho podríais prescindir de ella.