Brochetas de pescado

INGREDIENTES: (Para 2 personas)
100 gr de pez espada limpio
100 gr de salmón
100 gr de rape
8 trozos de pimiento rojo
4 trozos de pimiento verde
8 langostinos
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
Espárragos blancos Pedro Luis

Mahonesa Casera Calvé
4 palos de brocheta

PREPARACIÓN:

Esta receta es muy fácil de hacer y es una cena perfecta, con tres pescados que me gustan mucho.

Solo tenemos que limpiar los pescados y dejarlos sin espinas ni pieles, y pelar los langostinos, solo queda ensartarlos en la brocheta de manera más artística posible. Las cantidades que os he puesto están pensadas para hacer 4 brochetas, dos por persona.

Salpimentamos y freímos a la plancha con un par de cucharadas de aceite de oliva, vamos dando vueltas a la brocheta para que nos quede el pescado bien hecho por todos los lados, pero sin pasarnos para que el pescado no se quede seco, sobre todo el pez espada.

En las fotos las veis acompañadas de espárragos de la marca Pedro Luis, de calibre muy grueso, solo venían 5 piezas en la lata, y ternísimos de punta a tallo. Me encantaron, normalmente me gustan los espárragos pero cuando son tan gruesos y nada fibrosos como estos, se convierte en una maravilla.

La salsa mahonesa, me la enviaron los amigos de Calvé, y es suave y deliciosa con un delicado sabor a aceite de oliva. Y hecha con huevos de gallinas camperas.

Brochetas de pescado