Pochas con criollo

Hace mucho que tenía pendiente colgaros una receta con el maravilloso pimentón La Chinata, si lo encontráis en la tienda no dudéis en comprarlo, sobre todo si os gusta un toquecillo ahumado en vuestras comidas.

Los amigos de La Chinata me hicieron llegar este pimentón que no defrauda y responde a las expectativas que se crean cuando hablamos de denominación de origen Pimentón de la Vera, procedente de Plasencia se obtiene directamente de pimientos rojos maduros ahumados con leña de roble durante nada menos que dos semanas, de ahí su sabor inconfundible.

Dando un salto, he unido uno de los mejores productos de las tierras extremeñas, con uno de los mejores de las tierras navarras, las pochas. Tiernas y deliciosas los amigos de Conservas Pedro Luis me hicieron llegar este bote que  no podía tener mejor fin.

Las pochas son un producto de otoño, pero gracias a estas conservas de calidad ahora podemos disfrutarlas durante todo el año.

Pensé cuando me llegaron que me apetecía un plato de cuchara con ellas, y que era una pena que llegaran en primavera que viene el buen tiempo, pero gracias a la época de borrascas que estamos teniendo hoy mi chato y yo nos vamos a dar un gusto.

 

INGREDIENTES:

1 bote de pochas verdes y blancas Pedro Luis

1 Cebolla

Puerro

1 Zanahoria

1/2 Pimiento rojo

200 ml de tomate natural rallado

Un chorro de vino blanco

Un chorro de aceite de oliva

Laurel(Opcional)

Una cucharada de pimentón La chinata

Sal

Perejil

 

PREPARACIÓN:

Hacer un sofrito con aceite y las verduras picadas finas, añadir cuando esté frito el pimentón La Chinata con su delicioso toque ahumado, y laurel.

Le ponemos a continuación el vino y la salsa de tomate natural.

Incorporamos entonces las pochas de Conservas Pedro Luis con todo su líquido procurando no removerlas mucho porque ya están cocidas, con lo que se podrían deshacer. 

Pasados unos 5 minutitos incorporamos los chorizos criollos cortados en dados. Si queréis que sea aún más ligero podéis poner los trozos de criollo previamente en una sartén al mínimo sin nada de grasa, la soltarán ellos, y cuando esto pase, incorporáis solo la carne retirando todo ese exceso de grasa de vuestra dieta.

En todo este proceso tenéis que comprobar que no se queden secas, si veis que esto puede ocurrir siempre podéis incorporar agua o caldo de verduras o pollo. Servir caliente.



Pochas con criollo