Bizcocho de chocolate y avellanas

Después de una temporada un poco loca, en la que multitud de tareas me han alejado de mi blog, vuelvo a la carga, y para a brir boca empiezo por un postre, o un buen desayuno.

En este caso un bizcocho de chocolate y avellanas, está buenísimo.

Desde aquí y con vuestro permiso, le voy a dedicar la entrada a mi cuñada Lupe, que me metió prisa para que colgase la receta.

INGREDIENTES:
225 gr de mantequilla punto pomada
225 gr de azúcar
200 gr de chocolate de fundir
125 gr de polvo de avellanas
100 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo

Unas gotas de esencia de vainilla
4 huevos medianos (o 225 gr de huevo, pesado sin cascara, por supuesto)
Sal

PREPARACIÓN:
Ponemos el chocolate con la mantequilla a fundir en el microondas a baja temperatura, ponéis la mínima que os deje el microondas y vais dando intervalos cortitos de tiempo, removiendo entre ellos hasta que se deshaga el chocolate.
Incorporamos el azúcar y esperamos a que temple la mezcla.

Ahora añadimos uno por uno los huevos, esto ha de ser con mucha paciencia ya que hay que esperar a que esté bien mezclado cada huevo antes de añadir el siguiente. Para esto la mezcla ha de estar tibia, porque si lo hacéis con el chocolate caliente se puede cuajar el huevo, y no es lo que necesitamos. 
Después solo nos resta añadir los sólidos, la sal, la harina, y el polvo de avellanas, por ultimo ponemos la levadura en polvo.

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180ºC y cuando haya tomado esa temperatura metemos en el horno, a media altura y bajamos la temperatura a 150ºC.

Este bizcocho tarda bastante en hacerse, calculad unos 45 minutos, pero como siempre la prueba infalible es la del palillo.

Bizcocho de chocolate y avellanas