Tarta de queso continental

Esta fue la receta de tarta de queso en mi casa durante años, que he venido modificando con el paso del tiempo para adaptarla a los gustos.

INGREDIENTES:
200 gr Galletas tipo María
100 gr Mantequilla
1/2 kg de queso fresco de tipo requesón, yo lo compro en el mercadona viene en tarrinas.

200 gr de queso tipo philadelphia
4 Huevos
150 gr de Azúcar
Leche (Solo si la masa quedara muy espesa, el espesor de la mezcla antes de meter al horno ha de ser el de un yogurt revuelto)
1 brick de 200ml de nata
Mermelada de fresas Anna quality products

PREPARACIÓN:
Desmenuzamos galletas de tipo María y las echamos en un bol, para manchar lo menos posible yo las meto dentro de dos bolsas de congelar y les paso el rodillo de cocina. Cuando las tengamos en polvo, añadimos mantequilla que habremos fundido en el microondas, mezclamos hasta obtener una pasta bastante disgregada, no esperéis que os salga una masa como de pan que se pueda trabajar con las manos, porque no queda así.

Vamos a cubrir con esto el molde del horno, no echéis mantequilla hasta hacer una pasta compacta que es mucha cantidad de mantequilla y después queda muy pesada.

Vamos apretando con la ayuda de una cuchara esta masa contra las paredes y el fondo del molde procurando que quede lo más finito posible. Metemos en la nevera, porque al endurecer la mantequilla se queda más sólida la masa.

Entre tanto batimos el queso fresco, con el queso philadelphia, la nata, los huevos, la sal y el azúcar, si vemos que queda muy gruesa la mezcla vamos añadiendo pequeñas cantidades de leche, la consistencia final de la mezcla, viene a ser la de un yogurt.

Metemos en el horno a 180º durante unos 20 minutos o un poco más, vamos pinchando con un palillo hasta que salga limpio, es la mejor manera de comprobar que esté hecha.

Cuando esté fría le añadimos mermelada de fresas, en mi caso es una mermelada ecológica hecha sin conservantes ni colorantes que los amigos de Anna quality products me hicieron llegar la semana pasada y con la que estoy encantada, me pareció deliciosa.

Ahora mismo empecé la de naranja, y está buenísima también, no tardaré en poneros una receta con ella.

Tarta de queso continental