Pizza (Otra)
Para la masa160 ml de leche tibia
Un pellizco de azúcar
Un pellizco de sal
12 gr de levadura
300 gr de harina de fuerza
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Para el relleno
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorizo criollo
Queso del país (o un queso blando tipo sandwich)
Queso parmesano (Para espolvorear por encima, opcional)
200 ml Tomate frito
1 lata pequeña de champiñones
2/3 partes de un pimiento verde
½ cebolla grande
Orégano
PREPARACIÓN:
Prepararemos la masa, para ello lo primero que tenemos que hacer es activar la levadura, calentamos la leche hasta que esté tibia, no puede pasar de los 40 ºC porque si no se muere la levadura, le incorporamos un pellizquito de azúcar, que va a ser el alimento que saque del letargo a nuestra levadura e incorporamos la levadura desmenuzándola con los dedos.
½ cebolla grande
Orégano
PREPARACIÓN:
Prepararemos la masa, para ello lo primero que tenemos que hacer es activar la levadura, calentamos la leche hasta que esté tibia, no puede pasar de los 40 ºC porque si no se muere la levadura, le incorporamos un pellizquito de azúcar, que va a ser el alimento que saque del letargo a nuestra levadura e incorporamos la levadura desmenuzándola con los dedos.
Entre tanto pesamos la harina y le incorporamos un pellizquito de sal y la cucharada de aceite de oliva virgen.
Cuando la levadura esté activada, esto le llevará unos diez minutos, y lo notareis porque hace burbujitas, como si fuera una pastilla efervescente pero más débil. Incorporamos la leche a la harina y amasamos durante unos cinco minutos, dejamos después reposar en un sitio tibio al abrigo de las corrientes de aire y con un paño limpio húmedo por encima.
Entre tanto, en una sartén ponemos a freír el pimiento en trozos al gusto y la media cebolla cortada en juliana gruesa con un par de cucharadas de aceite y un poco de sal. Dejamos que se poche despacio hasta que se queda blanda.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, tenemos que darle unos golpes para que pierda el aire y dejarla levar de nuevo durante un cuarto de hora, momento en el que la pondremos sobre la bandeja del horno en la que previamente habremos colocado papel de aluminio o papel de hornear, extendemos con un espesor uniforme y colocamos sobre la masa, la salsa de tomate, el orégano, el queso todo el resto de ingredientes, los que yo os puse son orientativos podéis añadir cualquier cosa que tengáis por la nevera que os guste.
Podemos volver a ponerle más orégano.
Metemos la pizza a horno precalentado a 180ºC y tendremos la precaución de meter un recipiente en el horno con agua para que la masa tenga un poco de vapor y no se quede muy seca.
Listo para comer en 20 minutos.
Cuando la levadura esté activada, esto le llevará unos diez minutos, y lo notareis porque hace burbujitas, como si fuera una pastilla efervescente pero más débil. Incorporamos la leche a la harina y amasamos durante unos cinco minutos, dejamos después reposar en un sitio tibio al abrigo de las corrientes de aire y con un paño limpio húmedo por encima.
Entre tanto, en una sartén ponemos a freír el pimiento en trozos al gusto y la media cebolla cortada en juliana gruesa con un par de cucharadas de aceite y un poco de sal. Dejamos que se poche despacio hasta que se queda blanda.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, tenemos que darle unos golpes para que pierda el aire y dejarla levar de nuevo durante un cuarto de hora, momento en el que la pondremos sobre la bandeja del horno en la que previamente habremos colocado papel de aluminio o papel de hornear, extendemos con un espesor uniforme y colocamos sobre la masa, la salsa de tomate, el orégano, el queso todo el resto de ingredientes, los que yo os puse son orientativos podéis añadir cualquier cosa que tengáis por la nevera que os guste.
Podemos volver a ponerle más orégano.
Metemos la pizza a horno precalentado a 180ºC y tendremos la precaución de meter un recipiente en el horno con agua para que la masa tenga un poco de vapor y no se quede muy seca.
Listo para comer en 20 minutos.
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