Fricandó de Ternera con setas

INGREDIENTES: (Para 2 personas)
300 gr de filetes de ternera de buena calidad
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Harina (La justa para rebozar los filetes)
½ cebolla grande
1 zanahoria mediana

2 dientes e ajo
1 bote de setas variadas
50 ml de tomate frito
50 ml de vino blanco
Sal
Pimienta
Tomillo
Orégano

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina, ocupándonos de escurrir bien el excedente.

Los freímos en una tartera en el aceite de oliva y reservamos.

En la misma tartera, en los restos de la fritura anterior incorporamos las verduras picadas con un poco de sal y lo salteamos un par de minutos hasta que pierdan un poco de la humedad, a continuación incorporamos las setas, el líquido del bote también, la salsa de tomate el vino y las especias al gusto, y dejamos que se estofe todo junto un cuarto de hora.

Agregamos los filetes a la sartén y dejamos que se cocine todo junto diez minutos más. Si vemos que en algún momento a lo largo de la preparación se queda seco podemos añadir agua o caldo sin ningún problema.

Los filetes quedan tiernos y jugosos, y la salsa deliciosa.

En la foto los tenéis acompañados de arroz bajma de la Cigala o bien con un puré de patatas.

Fricandó de Ternera con setas