Noodles con verduras

INGREDIENTES:
Noodles de arroz
1 Puerro
1 Zanahoria grande
1 Lata de champiñones laminados pequeña
150 gr de lomo de cerdo
Salsa de soja
Vinagre
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de jengibre en polvo
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de canela
Una pizca de pimienta
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando el sofrito, en un wok o una sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y en ella sofreímos el puerro y la zanahoria cortados en juliana, cuando estén al dente les añadimos los champiñones libres de agua, salteamos unos segundos e incorporamos el lomo de cerdo cortado en bastones.

En una cazuela ponemos agua a hervir, cuando comience el hervor añadimos los noodles de arroz y apagamos el fuego, solo tenemos que dejarlos 4 minutos a remojo en el agua caliente para que se hidraten.

Después de saltear durante unos segundos a fuego vivo los bastones de cerdo entre las verduras, añadimos la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y todas las especias y bajamos el fuego. Id probando a añadir a poquitos el pimentón picante hasta que esté a vuestro gusto, pero la idea es que el plato quede picantito.

A última hora le ponemos los noodles escurridos, volvemos a subir el fuego y salteamos unos 30 segunditos, removiendo bien para que los noodles se impregnen de la salsa y se pongan marrones.

Ahí tenemos una cena en unos 15 minutos, porque recordad que las verduras han de quedar preferiblemente al dente.



Noodles con verduras