Hamburguesas de Mijo

El mijo es un cereal muy nutritivo y muy rico en minerales y en vitaminas del grupo B, son ideales en caso de anemia o fatiga mental, la verdad es que nunca había cocinado mijo, para mi era algo que llevaba la comida de mi pájaro.

Toda una sorpresa muy agradable, y espero que le deis una oportunidad a esta receta vegetariana.

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

150 gr de Mijo Int- Salim
Verduras variadas: calabacín, berenjena, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, puerro.
Curry
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta
Pan rallado
Yogurt natural sin azúcar (Opcional, es para acompañar)

PREPARACIÓN:
Lavamos el mijo varias veces hasta que el agua salga clara. En mi caso probé a hacerlo la primera vez y el agua ya salió limpia.
Lo ponemos a fuego fuerte con agua fría, el triple de agua que de mijo, y dejamos cocer más o menos 45 minutos.

En una sartén entre tanto salteamos verduras, las que nos apetezcan, yo troceé todo lo que encontré por la nevera.
Una vez que están salteadas añadimos el mijo, la sal, la pimienta y el curry y damos unas vueltas.

Dejamos enfriar para poder trabajarlo. En el último momento antes de dar forma a las hamburguesas les ponemos perejil picado

Añadimos un poco de pan rallado para poder darles forma a las hamburguesas, y freímos a la plancha hasta que estén doradas.

Hamburguesas de Mijo