Ensalada de pavo a la pimienta
INGREDIENTES:
Lechugas variadas
½ pechuga de pavo
Patata cocida
Huevo cocido
Queso de cabra
Orégano
Sésamo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Mostaza
Reducción de vinagre de frutas del bosque
Vinagre
PREPARACIÓN:
Rebozamos la media pechuga de pavo en sal, pimienta, sésamo, mostaza y orégano, enfilmar y hacer una especie de morcilla, y lo ponernos a hervir dentro del film transparente durante 20 minutos. Para ello aseguraos de que el film se pueda poner al calor, hay films que sirven para cocinar en ellos y otros que no, hay que mirar los envases.
Después solo hay que dejar enfriar fuera del agua, y una vez frío lo cortamos en rodajas.
Aparte cocemos unas patatas con piel y unos huevos. Conviene sacar los huevos del agua cuando estén cocidos, unos 20 minutos. En cambio, las patatas en cuanto estén tiernas cosa que comprobaremos con la ayuda de un palillo, las dejaremos enfriar dentro del agua de cocción y cuando estén tibias, las pelamos.
Ahora solo nos queda emplatar, ponemos una base de rodajas de patata, sobre ellas el pavo, que quedará muy picante, a los lados la lechuga, y por encima de ella el tomate, el aguacate, y el queso de cabra, aliñar con sal, vinagre y aceite. Y por encima de todo ello poner unas gotas de reducción de vinagre de frutas del bosque.
Lechugas variadas
½ pechuga de pavo
Patata cocida
Huevo cocido
Queso de cabra
Orégano
Sésamo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Mostaza
Reducción de vinagre de frutas del bosque
Vinagre
PREPARACIÓN:
Rebozamos la media pechuga de pavo en sal, pimienta, sésamo, mostaza y orégano, enfilmar y hacer una especie de morcilla, y lo ponernos a hervir dentro del film transparente durante 20 minutos. Para ello aseguraos de que el film se pueda poner al calor, hay films que sirven para cocinar en ellos y otros que no, hay que mirar los envases.
Después solo hay que dejar enfriar fuera del agua, y una vez frío lo cortamos en rodajas.
Aparte cocemos unas patatas con piel y unos huevos. Conviene sacar los huevos del agua cuando estén cocidos, unos 20 minutos. En cambio, las patatas en cuanto estén tiernas cosa que comprobaremos con la ayuda de un palillo, las dejaremos enfriar dentro del agua de cocción y cuando estén tibias, las pelamos.
Ahora solo nos queda emplatar, ponemos una base de rodajas de patata, sobre ellas el pavo, que quedará muy picante, a los lados la lechuga, y por encima de ella el tomate, el aguacate, y el queso de cabra, aliñar con sal, vinagre y aceite. Y por encima de todo ello poner unas gotas de reducción de vinagre de frutas del bosque.
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