Tostas de pimientos asados con queso de cabra

Espero que no os asustéis, porque en los próximos días os colgaré un montón de recetas de pimientos, porque hay que aprovechar ahora que estamos en la época en la que están en su máximo esplendor.

En mi caso son además pimientos de mi padre, jugosos y tersos recién cogidos. Aprovechad ahora para disfrutar de los pimientos, es la mejor manera de comer bien, y barato al utilizar los productos de temporada.

INGREDIENTES:
Pan (en mi caso de molde)
Bacón
Queso de cabra
Pimientos asados
Ajo

Sal
Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:
Yo parto siempre de los pimientos asados, porque cuando están en época los aso en grandes cantidades, pero también los podéis hacer en poca cantidad.

Se asan muy fácil en el horno a 180ºC durante unos 20 25 minutos, bien lavados con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, después los dejáis templar para no calcinaros las manos, y así solos, en un poco de pan, están muy buenos.
Ponemos después el pan a tostar, que puede ser de molde como en mi caso, pero unas buenas rebanadas de pan de hogaza le irían mucho mejor.
Las tostamos por los dos lados utilizando la gratinadora del horno, cuando lo tengamos bien tostadito ponemos una loncha de bacón sobre las tostas, y un par de rebanadas de queso de cabra y unas tiras de pimiento asado aliñadas con un poco de aceite virgen de oliva y un diente de ajo picado muy menudito.
Un minuto más al horno y listas para comer. Una cena deliciosa.

Tostas de pimientos asados con queso de cabra