Ensalada templada de mango con zamburiñas y almendras

INGREDIENTES:
Mix de Lechugas
1 Mango
1 docena de zamburiñas
Almendras
Jamón Serrano
Tomare kumato
Reducción de vinagre balsámico
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Vamos preparar primero lo caliente para después proceder a montar el plato.
En una sartén con una gotita de aceite de oliva ponemos a tostar las almendras.
Aparte en otra sartén con un poco de aceite salteamos las zamburiñas, previamente salpimentadas. Sacamos ambas cosas de la sartén y reservamos.

Pelamos entonces el mango y lo cortamos en gajitos, como podéis ver en la foto.
Aliñamos las lechugas en un bol con un poco de aceite de oliva sal y vinagre de vino.
Cortamos el tomate en dados y lo aliñamos también.
Desmenuzamos un poco el jamón con los dedos para encontrárnoslo luego en trozos que podamos manejar.

Ahora solo nos queda montar el plato lo más artístico que podamos, y decorar con la reducción de vinagre balsámico.



Ensalada templada de mango con zamburiñas y almendras