Gazpacho

Hace unos dias los amigos de Espuña me enviaron un lote de sus maravillosos productos, en breve os colgaré alguna foto más de cositas hechas con sus productos. De momento he empezado por utilizar sus hilillos de jamón, deliciosos.

INGREDIENTES: (para dos personas)

200 gr de tomates maduros

80 gr de pepino

60 gr de pimiento verde

40 gr de cebolla

1/2 ajo

40 gr pimiento rojo

40 gr de pan

Un chorrito aceite de oliva virgen extra

Un chorrito vinagre de jerez

Sal

Pimienta

Cubitos de hielo

Para decorar:

Costrones de pan frito

Pepino, cebolla, pimiento, picaditos

Hilitos de jamón de Espuña

Huevo cocido

PREPARACIÓN:

La preparación es bastante fácil, lo primero que tenemos que hacer es poner el pan (mejor si es del día anterior) a remojo en un poco de agua para que se ablande.

Ponemos el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos con ganas hasta que quede muy finito, incorporamos el pan ablandado y batimos un poco más. Si vemos que queda muy espeso le podemos agregar un poco de agua.

Lo pasamos por un chino para eliminar cualquier resto de pielecita, o semilla.

Servir bien frío acompañado de  costrones de pan frito, hilitos de jamón, picadito de verduras, y huevo cocido.

Es importante el consumo de verduras frescas crudas en verano para reponer todas las sales que perdemos, esta es una manera muy agradable de llegar a las cinco raciones de fruta y verdura que necesitamos diariamente.

Gazpacho