Ensalada de Garbanzos
Os traigo hoy una receta fresquita para la época en la que estamos, no
en vano hoy estrenamos el verano.
Es una ensalada de garbanzos, muy facilita, muy rápida si empleamos garbanzos de bote, y sobre todo muy alimenticia ya que hay que intentar comer legumbres un par de veces a la semana, y en invierno es muy fácil porque apetecen los platos calientes, pero en verano las cosas se complican.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Es una ensalada de garbanzos, muy facilita, muy rápida si empleamos garbanzos de bote, y sobre todo muy alimenticia ya que hay que intentar comer legumbres un par de veces a la semana, y en invierno es muy fácil porque apetecen los platos calientes, pero en verano las cosas se complican.
1 Bote de garbanzos cocidos
1 Cebolleta
1 Tomate
1/4 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
Queso fresco
1/4 Pimiento rojo
Queso fresco
Aceitunas negras
Palitos de cangrejo
Huevo cocido
Perejil
Una pizca de comino en polvo
Pimienta
Pimienta
Aceite
Sal
Vinagre
PREPARACIÓN:
Preparamos una vinagreta con todos los elementos menos los garbanzos, picándolo
todo fino y aliñándolo con aceite, sal y vinagre.
Unos minutos antes de servir solo nos queda incorporar los garbanzos,
los palitos de cangrejo, el queso fresco y el huevo cocido.
Fresco, sano y buenísimo.
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