Tiramisú de fresas

INGREDIENTES:

500 gr de fresas maduras

Zumo de limón

Azúcar vainillado

Ron

Agua de azahar

1 Tarrina de queso mascarpone

1 brick de nata

2 yemas de huevo

Azúcar

Bizcochos de soletilla

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es poner las fresas a macerar, escogemos unas pocas fresas bonitas que reservaremos para decorar.

Picamos menudas el resto, y las ponemos a macerar junto con un chorro de zumo de limón, unas gotitas de agua de azahar, un chorro de ron y azúcar vainillado. Mezclamos y dejamos reposar.

Preparamos entonces la crema de mascarpone con una tarrina de 250 gr de queso y un brick de nata semimontada con tres cucharadas de azúcar, cuando lo tengamos todo bien mezclado le añadimos dos yemas de huevo y seguimos removiendo.

Ahora solo nos queda montar las copas, empezamos con los bizcochos de soletilla mojados en ron, y sobre ellos vamos alternando capas de crema de mascarpone y capas de fresas maceradas, terminando siempre con capa de queso.

Por encima solo nos queda decorar con las fresas que habíamos reservado previamente un chorrito de reducción de vinagre confrutas del bosque y meter en la nevera.

Está delicioso fresquito, pero procurad poner platos ligeros delante, porque es un plato "engañosamente" ligero.