Tataki de atún con guacamole

Tataki de atún con guacamole

Cómo vamos entrando en la época de los atunes, os pongo una receta muy fácil y deliciosa

INGREDIENTES:
Atún
Aguacate
Salsa de soja Heinz
Aceite de oliva
Sal
Zumo de limón
Lechugas variadas

PREPARACIÓN:

Procurad disponer de tacos para hacer esta preparación, en mi caso no les quedaban en la pescadería y lo tuve que traer en filetes, con lo que el aspecto ya no es el mismo.

Lo primero que tenemos que hacer es poner a macerar el atún en un poco de salsa de soja, con que esté 20 minutos es más que suficiente.

Aprovecharemos ese tiempo para hacer algo parecido a un guacamole. Colocamos los trozos de aguacate en un vaso de batidora, les ponemos zumo de limón y aceite de oliva, y hacemos una especie de mahonesa sustituyendo el huevo por aguacate.

Después solo nos queda freír el atún en una cucharadita de aceite, unos 30 segundos por cada lado, por eso os decía que son mejor los tacos en lugar de los filetes, así el trozo crudo se ve más.

En el caso de que encontréis en la pescadería tacos, es conveniente calentarlos un poco en el horno a 50ºC antes de freirlos para que el interior esté caliente, fileteamos y colocamos directamente en el plato.

Le podemos poner sal en escamas a la hora de servir, o en mi caso sal rosa fósil, pero cuidado que el atún ha estado metido en salsa de soja que es bastante salada.