Rape alangostado
1 kg rape limpio, en lomos
Pimentón dulce
Agua
Sal
PREPARACIÓN:
Con nuestras manos, "pintamos" o recubrimos los lomos de rape con pimentón. En una cazuela, se pone agua con abundante sal, como si fuéramos cocer una langosta y ponemos los lomos a cocer durante 10 minutos.
Se enfría en agua con hielo y se deja en la nevera. Se corta en rodajas cuando esté completamente frío.
Para acompañar, lo mejor es una buena mayonesa casera hecha con aceite de oliva virgen.
Con una cuerda de cocina, podemos dar algo de forma al rape.
El rape lo podemos envolver con papel de aluminio para cocerlo.
Otra opción, en lugar de cocerlo es hacerlo en microondas, para lo que lo envolveremos en film transparente, pinchándolo un poco con un objeto con punta y lo dejamos a máxima potencia 4 minutos.
Desde aquí agradezco esta receta genial a alboronía un blog que no os podéis perder.
Este mio está hecho en el micro, se tarda menos y queda muy bien, yo recomiendo que lo dejeis templar dentro del micro antes de meterlo en la nevera.
Este mio está hecho en el micro, se tarda menos y queda muy bien, yo recomiendo que lo dejeis templar dentro del micro antes de meterlo en la nevera.
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