Macarrones con chorizo

Esta es una receta de las que podríamos denominar clásicas, pero un acierto tanto para grandes como para pequeños.

INGREDIENTES:

Macarrones

Salsa de tomate

Aceite de Oliva

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo

Pimiento Verde

Calabacín

Zanahoria

Jamón

Chorizo

Vino blanco

Sal

Azúcar

Orégano

Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es un sofrito con lo siguiente, un par de cucharadas de aceite de oliva, en las que lo primero que añadiremos será un poco de ajo en láminas, cuando comience a dorarse añadimos la cebolla, la zanahoria y los pimientos, le ponemos un poco de sal y dejamos que se poche unos 15 minutos, pasado este tiempo le ponemos el calabacín, el jamón cortado en taquitos y el chorizo.

Pasados unos minutos le ponemos un chorro de vino, esperamos un poco a que se evapore el alcohol e incorporamos la salsa de tomate y un poco de azúcar para combatir la acidez del tomate.

Dejamos que se reduzca todo un poco. Ahora solo nos queda añadir los macarrones y ponerle un vaso de agua (unos 200ml) por ración, para calcular las raciones yo echo los macarrones en un plato llano, simplemente que cubran el fondo, porque así al crecer llenarán bien el plato.

Como lo macarrones se han de cocer absorbiendo el líquido de la salsa hay que estar pendiente para que no se peguen, revolviendo de vez en cuando y vigilando por si nos hemos quedado escasos de liquido, aquí os diré que vale más quedarse un poco cortos de liquido e ir añadiendo que hacer una sopa. El día que les saqué la foto para mi gusto quedaron un poco secos, a mi me gusta que queden más jugosos, pero eso ya a gusto del consumidor.

Es una manera muy buena de hacer que los niños coman verduras, porque lleva un montón, como podéis ver en el plato, con toda esa verdura, solo salieron dos raciones de macarrones.