Gambones rebozados en coco
Cada vez me gustan más las cocinas exóticas, y cada vez pruebo más ingredientes nuevos en mi cocina.
Esta es una receta, que sin tener ingredientes novedosos, si que le dan un toque especial a algo que podemos permitirnos más o menos frecuentemente.
Como siempre os publico mi versión, ya que la original la encontré en este blog
INGREDIENTES:
Gambones
Harina
Huevo
Sal
Pimienta
Coco Rallado
Aceite de Girasol
PREPARACIÓN:
No os pongo las cantidades de gambones, porque dependerá de los comensales y de lo fuerte que sean los platos que los acompañen.
La receta consiste solo en pelar los gambones, y con la ayuda de un palillo quitarles el cordón intestinal. Esto ultimo no es imprescindible, pero sí que es mucho más agradable no encontrárselo al comer, sobre todo porque a veces tiene arenillas.
Si no sois muchos a comer y tenéis un poco de paciencia para hacerlo, os aseguro que queda mucho mejor.
Salpimentamos los gambones y en realidad tenemos que hacerles un "encocado", como un empanado pero sustituyendo en pan rallado por el coco rallado.
Así que rebozamos en harina, huevo y coco rallado, y freímos en abundante aceite de girasol hasta que comiencen a tomar un color que nos guste. Como siempre recomiendo no hacerlos demasiado porque se secan.
Sacamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite y están listos para servir.
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