Salmón en papillote

INGREDIENTES:
Un lomo de salmón por persona de unos 200 gr de peso
1/2 Ajo puerro
1/4 Pimiento verde
Una patata pequeña por persona
Un chorro de vino

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos a freír en dos cucharadas de aceite, un poco de ajo puerro y pimiento verde, cuando esté un poco pochado le ponemos las patatas cortadas en lascas y un chorro de vino, dejamos hacerse con un poco de sal, más o menos durante un cuarto de hora.

Para hacer el papillote solo tenemos que cortar un trozo grande de papel de aluminio, colocamos una cama de patatas a lo pobre y sobre ellas el salmón, doblamos bien las esquinas, porque la finalidad de esto es que el vapor de los alimentos se quede dentro del paquete y se cocinen en su propio jugo.

Solo nos resta meterlo al horno durante 7 minutos a 200 grados y listo.

Se puede servir dentro del propio papillote, que hace un efecto muy bonito. Pero hay que llevar el papillote abierto a la mesa y tenéis que tener mucho cuidado porque al abrirlo os saldrá el vapor de dentro y es muy fácil quemarse.