Postres músicos. Bombones de frutos secos

La verdad es que no tengo ni idea de porqué este tipo de postre se llama así. Los he metido en postres, aunque en realidad no lo son, deberían denominarse petit fours, que son esos pequeños bocaditos dulces que se sirven después del postre junto con el café.

INGREDIENTES:

75 gr de  chocolate de cobertura negro.

10 gr de margarina

Frutos secos variados

Sal

Canela

Nuez moscada

Pimienta negra

 

PREPARACIÓN:

Fundir las ¾ partes del chocolate junto con la mantequilla (lo más fácil es hacerlo en el micro con la función descongelar), atemperar con el ¼ restante y cuando este tibio lo ponemos montoncitos sobre la lámina de silicona. Si no tenéis lámina de silicona, os recomiendo papel de horno, mejor que papel de aluminio.

Antes de que endurezca poner sobre el chocolate lo que os apetezca, en mi caso hay pipas de calabaza, trozos de almendra, trozos de orejones, pepitas de chocolate blanco, arándanos secos, coco, uvas pasas, trocitos de nuez y  trozos de avellana. Podéis hacerlo con todas estas cosas, solo con algunas, o con cosas similares que os gusten más, cacahuetes, pistachos, anacardos, nueces de macadamia, higos secos, gominolas...y así hasta el infinito.

 

Como contrapunto para que no sea tan dulce le he añadido un poco de sal en escamas, un poco de pimienta negra, canela y nuez moscada.

 

Les he puesto un palito para que se puedan coger sin mancharse, estos palitos se encuentran fácilmente en tiendas de repostería, pero si no dais con ellos os valen unos mondadientes, o unos palos de los de las brochetas.

 

Se pueden dejar enfriar a temperatura ambiente o podéis ayudarlos metiéndolos un par de horas en la nevera o unos minutos en el congelador.

Conviene en estos casos sacarlos unos minutos antes de servir para que no estén como piedras.