Lomo al horno con orejones

Llegan las navidades y empieza a apetecer preparar algunos platos un poco más delicados, que no por ello tienen que ser más difiles, ni caros.

Este es un buen ejemplo de ello, es un simple lomo de cerdo, que cocinado en una pieza y después cortado en rodajitas se convierte en todo un plato navideño, sano, barato, fácil y de los que se disfrutan cuando tienes invitados, porque en el momento en que lo metes en el horno te da 45 minutos de libertad.

Lomo al horno con orejones

INGREDIENTES:

1 kg Lomo de cerdo en una pieza

Salsa de soja

Vino Blanco

Aceite de Oliva

Pimienta

Un diente de ajo

Orejones

Zanahorias

Castañas

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es poner el cerdo a adobar con el ajo y la pimienta, media horita será suficiente. Pasado este tiempo le damos una vuelta en la sartén a fuego vivo en dos o tres cucharadas de aceite, no se necesita más. Es solo para que quede dorado.

Lo ponemos en una bandeja de horno con un chorro de vino blanco, el poco aceite que nos haya quedado en la sartén y un chorrito de salsa de soja, por aquello de que no le hemos puesto sal.

Esto va al horno a 180º durante unos 45 minutos.

Entre tanto podemos preparar la guarnición cociendo las zanahorias hasta dejarlas al dente, y también las castañas hay que dejarlas también al dente.

Cuando faltan unos 10 minutos para que se termine de hacer la carne, añadimos las zanahorias las castañas y los orejones, que se acabarán de cocinar entre la salsa.

Sacamos la carne para un plato hasta que esté tibia y entonces la fileteamos. La ponemos en una fuente con su salsa y su guarnición y listo.