Croquetas de morcilla y nueces

Croquetas de morcilla y nueces

INGREDIENTES:
Morcilla
Nueces
4 cucharadas de Harina
1 cucharada de Mantequilla
2 Cucharadas de Aceite de oliva
Leche
Nuez Moscada
Huevo
Pan rallado

PREPARACIÓN:

A fuego suave añadimos la mantequilla y el aceite y rehogamos la harina en esta mezcla durante un minuto, a continuación le ponemos leche caliente hasta hacer una masa de un espesor que nos parezca adecuado.

Agregamos en este momento la morcilla, que o bien podemos ponerla abriendola y añadiendo el interior (sin la piel) a la masa de las croquetas, o podemos cocerla un poco antes.

Añadir sal (cuidado con la sal porque la morcilla ya aporta, yo recomiendo probar antes de añadir más sal), nuez moscada, pimienta, dejamos cocer dos o tres minutos. Pasamos a una fuente y dejamos enfriar, mejor si es de un día para otro.

Al día siguiente cortamos la masa en trozos de un tamaño que nos parezca adecuado, y las rebozamos en pan rallado, huevo y pan rallado.

Como el resto de croquetas se pueden tener congeladas sin problemas.