Tataki de bonito con salsa teriyaki
200 gr de bonito
unas gotas de aceite de oliva
Salsa teriyaki:
Sal
Azúcar
Vinagre de Arroz
Salsa de soja
Jengibre
PREPARACIÓN:
Ponemos en un cazo, la sal con el azúcar, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, y la salsa de soja, y dejamos hervir hasta que el azúcar y la sal se deshagan por completo y la salsa espese un poco.
Entonces ponemos una sartén a calentar y en ella añadimos unas gotas de aceite de oliva y salteamos el bonito que ha de estar en un taco bastante grueso (5*5*8 cm) las medidas no han de ser exactamente esas, pero es para indicaros que ha de estar bien gordito.
Salteamos un minuto por cada una de las seis caras y sacamos de la sartén.
Servir el bonito laminándolo en lascas de unos 3 mm de espesor, servir acompañado de la salsa teriyaki.
Comentarios