Canapés de Boquerones en vinagre

INGREDIENTES:
Harina de maíz
Harina de trigo
Agua
Sal
Aceite de oliva
Tomate
Orégano
Boquerones en vinagre (http://losniseiros.blogspot.com/2010/10/boquerones-en-vinagre.html)

PREPARACIÓN:

Canapés de boquerones en vinagre

Ponemos un cuenco con agua y sal en el microondas y lo calentamos casi hasta que llegue a hervir, una vez fuera, le damos unas vueltas con una cuchara para que se mezcle la sal, y vamos añadiendo el agua salada a la harina de maíz y la de trigo (en una proporción de 2 partes a una) hasta formar una masa.

Freímos en abundante aceite de oliva, hasta que tomen un poco de color.

Entre tanto en una sartén salteamos un tomate pelado y cortado en daditos en aceite de oliva, un par de minutos y añadimos el orégano, mucho mejor si es fresco.

Despues añadimos los boquerones en vinagre.