Gambones al brandy picantes

Inspirados en la cocina tailandesa, ahí van unos gambones picantes. Muy ricos.

INGREDIENTES:
Gambones
Mantequilla
Brandy
Sal
Salsa picante

PREPARACIÓN:

Se pelan los gambones, y se les extrae el cordón intestinal con la ayuda de un palillo.

Para ello tenemos que enganchar el cordón a medio gambon y tirar con suavidad lo  más paralelamente que podamos al cuerpo del bicho, así sale entero, es relativamente fácil, solo lleva un poco de tiempo pero las ventajas son muy grandes, porque es desagradable comerse las vísceras del bicho.

Después ponemos en una sartén una nuez de mantequilla y salteamos en ella a fuego vivo los gambones, pasados unos segundos añadimos la sal y el brandy, y lo encendemos con ayuda de un mechero, flambeamos hasta que se apague, añadimos la salsa picante y listo.

Un aviso importante NUNCA flambeéis nada con la campana extractora prendida, porque se mete el fuego dentro de ella, vamos que podéis incendiar la cocina.