Rodaballo al alioli

INGREDIENTES:
Un rodaballo
3 dientes de ajo
Aceite de oliva.
1 huevos.

PREPARACIÓN:

Sacamos y limpiamos los 4 lomos del rodaballo (mejor que nos los saque el pescadero). Salamos y marcamos brevemente en una plancha muy caliente. Retiramos y reservamos.

Laminamos 2 dientes de ajo y los dejamos dorar sin quemar. Con los mismos , el huevo, el aceite de oliva y algo de sal hacemos una mayonesa de ajo .

Napamos (cubrimos con la salsa) los lomos del rodaballo para dorar en el grill del horno unos 6 u 8 minutos hasta que la mahonesa presente el color dorado de la foto.