Tarta de limon y jengibre

INGREDIENTES:
120 gramos galletas tipo maría
30 gramos de mantequilla,
Una pizca de jengibre en polvo
200 ml. de nata 35% m.g.
75 ml. de leche
2 yogures naturales
60 gramos de azúcar
La piel de un limón
Gelatina de limón

PREPARACIÓN:

Empieza preparando la base de galleta de la tarta, para ello, tritura las galletas con la mantequilla y el jengibre en polvo si decides ponerlo.

Cubre la base de un molde  desmoldable con papel vegetal, vierte las galletas trituradas y presiónalas haciendo una base homogénea y bien prensada. Reserva en el frigorífico para que la mantequilla se vuelva a endurecer.

Pon en un cazo la nata, la leche, el azúcar y la piel de limón. Ponlo a calentar hasta que llegue a hervir, en ese momento añade la gelatina, mezcla bien con las varillas. Después retira el cazo del fuego y deja templar.

Cuela este preparado o retira la piel de limón. Si te hubiera quedado algún grumo de gelatina es preferible colarlo, pero si te han quedado muchos grumos, tritura con la batidora para que se disuelva y cuaje bien la tarta.

Vierte la nata cocida cuando esté casi fría sobre la base de galletas, deja enfriar completamente e introduce el molde en el frigorífico durante unas horas, hasta que esté totalmente cuajado y bien frío.

Desde aquí muchas gracias a : www.gastronomiaycia.com/.../09/tarta-de-limón/

Que fue de dónde saqué la receta inicial para esta tarta.

Para rematar el asunto, le puse una capa más de zumo de limón y vodka, que calenté en el microondas, le puse un poco de gelatina de limón y lo añadí a la tarta una vez que la mezcla con nata estaba cuajada, porque ese toque ácido y alcohólico de encima le quitaba un poco del dulce a la tarta.

Tarta de Limón y jengibre